Volgens Rens Kroes is dit dé snack om in je huispak te maken: huisgemaakte chocolade!
Ligt dat even mooi in lijn met mijn vandaag ingelaste huispakkendag. Gewoon op donderdag, want dat kan nou eenmaal als je geen werk hebt.

Net zoveel behoefte als aan mijn huispak heb ik dit aan chocola. Laat die nu net op zijn. Nou ja, net…
Geheel volgens de laatste trends heb ik mij gestort op zo min mogelijk eten van geraffineerde suikers. Zo min mogelijk ja, we moeten het onszelf niet te moeilijk maken hè.

De homemade chocolate bars van Rens Kroes staan al enige tijd in mijn Safari leeslijst voor gezonde, suikervrije recepten. De ingrediënten in de voorraadkast. Zo goed als, want net als met ieder recept wat ik uitprobeer ontbreekt er wel íets. Ik ga er maar weer vanuit dat het geen bepalende elementen zijn om het recept te laten slagen.

Ingrediënten voor 1 reep chocola:

• 35gr cacao boter
• 4 el ontgeurde kokosolie
• 2 grote el rauwe cacaopoeder
• 2 mespuntjes vanillepoeder
• 2 el ahornsiroop
• snufje kaneel
• 50 gram ongezouten, ongebrande macadamia noten
• 1 handje goji bessen (of andere gedroogde vruchten)
• 4 el gepofte quinoa (quinoa puffs)
• snufje zee- of Himalayazout

De vanillepoeder vervang ik door de plakkerige substantie die uit een vanilletakje komt als je er in knijpt. Het ruikt naar vanille dus ik waag het erop.
Ahornsiroop heb ik niet, wel agave. What’s in a name, right?  De macadamia’s vervang ik door ongebrande walnoten en amandelen.

De bereiding is simpel

(zie ook de blog van Rens Kroes voor lange versie)

1. Au bain-marie de cacaoboter en kokosolie smelten
2. Even roeren
3. Roer de cacaopoeder, kaneel, vanille, siroop en noten erdoor
4. Schenk het in een willekeurige vorm. Ik gebruikte een flexibel cake’blik’
5. Strooi de gojibessen, gepofte quinoa en zout erover.
6. Afdekken en half uurtje in de diepvries.

En dan mijn favoriete gedeelte: een ‘big’ cup of tea met een home made stuk chocola.
Ok. Doei, ik ben even in mijn eigen cacaofantasie.